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蜂蜜小面包
2022-09-30

蜂蜜小面包 所需材料

普通面粉(和面用)适量

蜂蜜(和面用)适量

安琪酵母(和面用)适量

鸡蛋(和面用)1个

糖(和面用)适量

盐(和面用)适量

清水(和面用)适量

植物油(和面用)适量

熟白芝麻(蘸底部用)适量

低粉(蘸底部用)适量

白糖(蘸底部用)适量

水(蘸底部用)少许

植物油(倒在模具底部)适量

蜂蜜水(刷表面用 1:1)适量 蜂蜜小面包 做法步骤详解

1

取适量面粉放在硅胶案板上,中间戳一个窝窝,放适量酵母,用干面粉遮盖住,然后在上面倒一些蜂蜜;

2

再磕一个鸡蛋在上面,然后用刮刀将蜂蜜鸡蛋与干面粉混合,一点点切着搓匀,直到没有明显液体;

3

再一点点加水调试,用刮刀切拌至无干粉,整理成一个比较软的面团;

4

反复摔打搓揉面团,直至可以拉出比较粗糙的膜;

5

在面团上做个窝窝,放适量植物油,继续搓揉;

6

直至可以拉出比较薄的细腻的薄膜;

7

整理好面团,放在涂抹有的器皿里,上面盖好保鲜膜,进入烤箱,选择发酵功能,发至2-2.5倍大;

8

一发好的面团,揉匀排气后,静止醒发15分钟;

9

醒发期间准备方形烤盘,里面放一薄层植物油,取低粉、熟白芝麻和糖混合均匀,再备一点清水;

10

醒发好的面团用刮板分成八等份,案板上撒一些干面粉防粘,取一份按成薄一些片装,之后由宽面卷向窄的一端,再一分为二;

11

底部蘸清水,再蘸低粉芝麻糖的混合物,依次摆在烤盘里;

12

进烤箱二发,至1.5倍大;

13

上面刷蜂蜜水,撒熟芝麻;

14

烤箱设定180度,25分钟,烤架在中层,烤至表面见黄色后取出,再刷蜂蜜水;

15

继续烘烤至喜欢的金黄色,再放置中下层,单独开下管加热,烘烤5分钟左右,底部也会酥脆时,即可出炉;

16

稍凉后出模,趁热吃味道最好。